Warsztaty czekolady - Ogólnopolski Projekt Edukacyjny "Kariera bez barier"

W dzisiejszych czasach uprawa kakao jest powszechna na całym świecie, choć największe znaczenie ma dla krajów afrykańskich . Uzyskane z ziaren kakao zawiera teobrominę, która działa regenerująco, oraz śladowe ilości kofeiny. Poprawia pamięć, neutralizuje działanie złego cholesterolu, zmniejsza stres, poprawia nastrój, jednak bywa także silnym alergenem. 100 g kakao to 228 kcal, w tym prawie 20 proc. białka i 14 proc. tłuszczu oraz potas, fosfor, magnez, wapń, sodu, żelazo, cynk.
Dopiero niedawno międzynarodowy zespół badawczy koordynowany przez Uniwersytet w Getyndze (Niemcy) odkrył, że w rzeczywistości to mrówki i muchy - ale nie muszki Ceratopogonidae, jak wcześniej podejrzewano - odgrywa kluczową rolę w zapylaniu kakaowca właściwego. Dodatkowo wykazał, że najbardziej zapylaczom tym sprzyja środowisko rolno-leśne przyjaznych różnorodności biologicznej, czyli takich, które posiadają bogatą ściółkę i zapewniające cień drzewa.
Uczniowie klasy 7 uczestniczyli w warsztatach czekolady, poznali zawód cukiernika- to była praktyczna lekcja w ramach działań projektowych-Owady świata, Czy wszystko, co ma symbol E nam szkodzi? KARIERA BEZ BARIER Ogólnopolski Projekt Edukacyjny.
Ilona Śleboda
Małgorzata Pukowska